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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块
姜，热锅
，用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，  待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。